ラパス ボリビアと言えばサルテーニャ

メニュー一覧とサルテーニャ

サルテーニャ（Salteña）とは以前このサイトで紹介したエンパナーダのボリビア版のような料理です。
惣菜パンの一種で、中に挽き肉やチーズなどの具が詰まっています。


今回はラパスで１９３９年創業と言われる老舗チェーン店のウィストゥピク（Wist'upiku）で、サルティーニャを味わってみました。

このお店ではサルテーニャは５ボリビアーノ前後（約５０円）で食べることができます。


見た感じは小さいのですが、中身がぎっしり詰まっていて、そこそこにボリュームもあります。

今回注文したサルテーニャとドリンク

今回は牛肉（Carne）と干し肉（Charque）、それに揚げたタイプのサルテーニャは鶏肉（Pollo）のチョイスにしてみました。

飲み物は左がトゥンボ（Tumbo：フルーツの一種）のジュース、右がアピ（Api）です。


このアピですが、紫とうもろこしから作られているホットドリンクで、ボリビアの伝統的なものです。

チャルキ（干し肉）のサルテーニャ

ペルーで良く飲むチチャモラーダのホットタイプのようなお味で、ちょっと薬のような独特の匂いがあります。


右の写真は干し肉（チャルキ）のサルテーニャを割ったところ。
ちなみにチャルキについてはこちらを参照してください（⇒ケチュア語講座：チャルキ）

干し肉のいい味が出ていておいしかったです。


ラパスの町では、いたるところにサルテーニャ屋さんを見かけました。

ボリビアに来たら必ず食べた方がいいですよ！




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