ペルー料理（２）アヒ・デ・ガジーナ

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Saritaです。

ペルー料理に欠かせない、アヒ・アマリージョ（黄トウガラシ）

今回ご紹介する、ペルーの家庭料理は、アヒ・デ・ガジーナ（Aji de Gallina）です。
「アヒ」は唐辛子のことで、「ガジーナ」は雌鶏のことです。
鶏肉を、黄色い唐辛子とチーズのソースで煮込んだ料理で、代表的なペルー料理と
言えるでしょう。

材料は、鶏肉、玉葱、にんにく、黄トウガラシ、チーズ、牛乳、パン（もしくはクラッカー）。
ゆで卵、オリーブ、茹でたジャガイモ、レタスを添えていただきます。
トウガラシが入っているので、ピリ辛ですが、チーズ＆牛乳のクリーミーソースで辛さも程よく
緩和され、そんなに癖がなく、日本人の口にも合うとか思います。

これがアヒ・デ・ガジーナ

クスコでも、ペルー料理レストランなら、何処でも食べられますので、是非お試しください。
美味しいですよ！そのうちレシピもＵＰしたいと思いますので、お楽しみに～！！

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