ペルー料理レシピ（２）ロモ・サルタード

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Saritaです。
さぁて、今回はロモ・サルタードのレシピをご紹介します。
とても簡単で、日本にある食材で作れますよ～



ジャーン！出来上がりはこんな感じです。

材料が揃いました

☆材料☆　（２人分）

牛肉　２５０Ｇ
じゃがいも　２個（ここではPapa blancaを使います）
トマト　２個
玉葱　１個
にんにく　２～３片
緑の野菜　少々
（彩りに。今回はグリンピースを使います。
パクチーも合います）

調味料　適量
塩、胡椒、クミン、醤油、砂糖、お酢



野菜をカットします

☆作り方☆

①お肉は、食べやすく角切りにして、塩、胡椒、
クミン、お酢をふって置いておきます。
（ペルーのお肉は固いので、パパイヤ、もしくは
オレンジに漬けておいたりします。）　　

②野菜を切ります。
　玉葱、トマトはくし切りに。
　じゃがいもは、フライドポテト用のお好みの太さで。









カリカリに揚げるとおいしい♪

③フライドポテトを作ります。

　じっくりカリカリに揚げましょう。

　

＊ちなみにスペイン語で、フライドポテトは

パパス・フリタス（Papas fritas）と言います。



お肉を焼いておきます。

④お肉を強火で焼きます。

　焼けたら、一度ボールに取っておきます。

野菜、入ります～

⑤今度は、野菜を炒めます。
まずはにんにくで香りを出してから、玉葱を
加えます。中華の要領で強火でチャカチャカ
炒めていきます。

⑥そこに、先ほどの肉を戻して、砂糖、醤油、お酢、
クミン、で味付けします。
（いつも適当なので、正確な量はわかりません・・・）
⑦トマトを加えます。
（早く加えてしまうと溶けてしまうので、炒めて
味付けし終わってから）

いっただきます！

⑧最後にフライドポテトを投入。
軽く混ぜて、お皿に盛り付けます。
＊フライドポテトはカリカリのうちがおいしいので
最後にさっと混ぜる程度で。
あまり長く混ぜていると、しなしなになってしまいます。

⑨グリンピースなど、緑を散らして・・・

はい、出来上がり♪








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