ペルー料理（４）ロモ・サルタード

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Saritaです。

サリータ作のロモ　サルタード

ペルー料理その第４弾、今回はロモ・
サルタード（Lomo saltado）です。

私が思うに、日本人の口に一番合う
ペルー料理ではないでしょうか。
それもそのはず。　

移民の中国人からの影響で生まれた、
チーファ（ペルー風中華料理）の一つなんです。

味付けに醤油を使うところなんて、もはや
ペルー料理とは言えない気がします（笑）

この料理、言ってみれば牛肉と野菜の炒め物。

Lomo＝ヒレ肉　
Saltado＝ 炒めた（Saltear：動詞・炒める）
面白いのが、フライドポテトと和えるところです。
クスコのチーファは勿論、どこのレストランでも
ほとんど注文できます。お試しあれ！
簡単に作れますし、Jorgeが大好きなので私も
家でよく作っています。

＊次回はレシピをご紹介します☆




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