ペルーの野菜：オカ（Oca）

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Saritaです。

芋虫みたいな芋

ペルーの珍しい野菜の中に、オカ（Oca）という
芋があります。
見た感じはまさに芋虫（！）といった感じです。

オカには、約50種類ほどあるそうで、黄色、
オレンジ、赤など、色もカラフルです。

ペルーで一番種類が多い場所は、クスコ、
プーノ、ワンカーヨだそうです。

標高の高い厳しい環境でも育ち、そして
栄養度も高いそう。

甘くなぁ～れ♪

  

右の写真は、クスコでよく見かける風景です。

オカを庭に広げて天日干ししています。

こうすると、オカが甘くなるそうです。

（ちなみに、以前オカを天日干しせずに食べてみたら
甘くなくて、まずかったのを覚えています・・・）　

味はサツマイモのように甘いだけではなく、
ほんのり酸味もあり、甘酸っぱいです。








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