ペルーの三大奇跡の一つ：ウニャ デ ガト Uña de gato

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どうも。サリータです。
突然ですが、「ペルーの三大奇跡」について聞いたことがありますか？


 ☆ペルーの三大奇跡☆
その1：ジャガイモ
その2：キナという植物（これから、キニーナというマラリアの特効薬が誕生）
その3：ウニャ　デ　ガトというハーブ（Uña de gato/英語名：Cat`s Claw ）

 今日は、この「ウニャ　デ　ガト」について少し調べてみました～
この「ウニャ　デ　ガト」は、アカネ科カギカズラ属の植物で、南米ペルーの
標高400-800mのアマゾン奥地に自生する蔓性植物らしいです。

「ウニャ　デ　ガト」とは、「猫の爪」という意味ですが、猫の爪の形に似たとげが
葉に生えているからだそうです。
一度現物を見てみたいのですが、1ヘクタールにわずか数本しか育たないとか。

実物はお目にかかれないので、お茶を購入

お茶ならスーパーで普通に売ってるので、試しに買ってみました！
味は・・・言うならば「土の味？？」飲めないわけではないけど、まずかった（汗）



☆栄養素・効能について☆

・ミトラフィリン、イソテロポディン、テロポディンといったアルカロイドが豊富。
→免疫力アップ効果、抵抗力を高める効果、病気にかかりにくい体質を作ってくれるらしい。
（成人病の予防やガンの予防にも）
・鎮痛効果や炎症を抑える働きがある。関節炎やリウマチ、神経痛などの症状を緩和。
・プロアントシアニジンといったポリフェノール類も含まれている。
→抗酸化効果、活性酸素の除去、アンチエイジング、美容効果もあり。
・血行も良くしてくれる。


ということで、せっかくのペルー三大奇跡の一つなので、是非、猫の爪を煎じて（！）
飲んでいこうかな～（笑）





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大地のオーブン：ワティア Huatia

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サリータです。

さて、クスコはやっと雨季も終わり、乾季、そして「ワティア」の季節がやってきました。

ワティアとは、土でオーブンを作り、その中にジャガイモを入れて焼いて食べる、
地元の習慣です。朝から仕込まないといけないので、かなり手間がかかります。
＊ワティア=ケチュア語「Wathiya」（土のオーブン焼きジャガイモの意味）に由来。

乾季になると、 クスコの人は田舎の原っぱで、皆でワティアをするのが大好き。
私達も、地元の友人たちに誘われ、ワティア体験♪
 

まず、穴を掘ります。
＊通常は、土だけでオーブンを作るのですが、まだ雨季が終わったばかりで
土が湿っている為、今回は石でオーブンを作ります。

そして、穴の中に石を敷き詰めていきます。

パズルのように、上手に石を組み合わせて、オーブンの壁と屋根を作ります。
さすが、インカの末裔（？）
インカの石の技術は今でも受け継がれているかも（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 ブラボー！

自然のオーブンが完成♪♪
この入口から、後程ジャガイモを入れていきます。

今日の為に、沢山のジャガイモを皆で購入しました。
ジャガイモの他にお肉なども入る、パチャマンカ（Pachamanka）とは違い、
ワティアはジャガイモだけです・・・（本日のランチは、焼きジャガ＋チーズのみ！） 

オーブンが完成したので、いよいよ料理開始！
お爺ちゃんがオーブンに点火しました。
薪をくべて、オーブンをどんどん熱していきます。

 

 オーブンが十分熱したら・・・

 

 

 いよいよ、お芋を投入。

 

お芋をオーブンに入れたら、今度はオーブンの屋根をぶち壊して、お芋の上に
熱した石をかぶせます。（かなりダイナミック！）

そして、オーブンの上に紙袋をかぶせ、その上に土をかぶせます。
待つこと約30分。

   アツアツのジャガイモを取り出します。
 

出来上がり～！
自然のオーブンで焼いた、ホクホクのジャガイモです。

美味しそうにジャガイモをほおばる、地元の友人たちを見ていたら、彼らは本当に
自然と一緒に生きてるんだなぁ、と思ってしまった。
こうやって皆で力を合わせて作って、皆で仲良く分け合って食べる。
何が無くても、ジャガイモがあれば幸せ！みたいな（笑）、彼らからシンプルな生き方を
学んだ気がします。




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