ペルー料理（２）アヒ・デ・ガジーナ

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Saritaです。

ペルー料理に欠かせない、アヒ・アマリージョ（黄トウガラシ）

今回ご紹介する、ペルーの家庭料理は、アヒ・デ・ガジーナ（Aji de Gallina）です。
「アヒ」は唐辛子のことで、「ガジーナ」は雌鶏のことです。
鶏肉を、黄色い唐辛子とチーズのソースで煮込んだ料理で、代表的なペルー料理と
言えるでしょう。

材料は、鶏肉、玉葱、にんにく、黄トウガラシ、チーズ、牛乳、パン（もしくはクラッカー）。
ゆで卵、オリーブ、茹でたジャガイモ、レタスを添えていただきます。
トウガラシが入っているので、ピリ辛ですが、チーズ＆牛乳のクリーミーソースで辛さも程よく
緩和され、そんなに癖がなく、日本人の口にも合うとか思います。

これがアヒ・デ・ガジーナ

クスコでも、ペルー料理レストランなら、何処でも食べられますので、是非お試しください。
美味しいですよ！そのうちレシピもＵＰしたいと思いますので、お楽しみに～！！

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たくましく生きるクスケーニョス

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Sarita です。

クスコに長く住んでいますが、いつもクスケーニョス（クスコの人）を見て思うのは、「クスケーニョスって本当にたくましい！」ということです。どんな環境でもたくましく生きていけそうな強さがあります。そして、強さだけでなく、生きていく為の工夫もしています。

クスコ市の道を歩いていると、そんなたくましい人々の姿を沢山見ることができます。
「クトゥ　ミガキ？」と日本語で勧めてくる靴磨きの少年から、マイクを手に酔いしれて歌う人、民族衣装でリャマや羊を連れて、日本語で「シャシン　トッテクダサイ」と寄ってくる女性や子供たち
（ちなみに1ソルです）、既にサングラスをしている人に、更にサングラスを売り込んでくるサングラス売りetc・・・・
もう、本当に脱帽です！

サリータ　体重を計る　　数値は秘密☆

その中でも、私が一番面白いと思っているのは、なんと！体重を計る商売です。
サンペドロ駅の横の、サンタ　クララ通り（Santa Clara）には、体重計り人（？）が
いつも数人います。多分、クスコの人たちは家に体重計がない人がほとんどなので
誰かがこの商売を思いついたのでしょう。
体重計さえあれば始められる、お手軽な商売ですね（笑）
それにしても、一回２０センティモで、一日にどれだけ稼げるのでしょうか・・・？

ちなみに、最近体重が気になっていた私も（家には体重計が無いので）先日計ってみました！
この度は、体の不自由なおばさんのところで、計ってもらいました。
まぁ、体重がどうだったかはいいとして（笑）、人が行き交う道端で体重を計る、という珍しい体験をしたのでした・・・。





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マラス塩田のピンク・ソルト

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Saritaです。

今回ご紹介したいのは、クスコから車で約1時間半のところにある、
マラス塩田（Salineras de Maras）のピンク・ソルト（Sal Rosada de Maras）です。

マラス塩田は、標高3200メートルのアンデス山脈にあり、しかもインカ時代から

600年以上にわたって、アンデス渓谷から絶えることなく流れる塩水を、天日干しして

塩を作っている・・・と言う話ですから、驚きですよね。

そんなマラスの塩ですが、先日、スーパーでこんなお洒落な新商品を見つけました！


女性好みの、お洒落なパッケージ☆



ピンクソルトと言っても、実際は思ったよりピンクではありませんでした・・・。

ほんのり、ピンク？という感じです。味は、やはり普通の塩より、丸みのある気がします。
アンデスの太陽の恵みがしっかりしみ込んだ、美味しい自然塩です。
肉料理に合いそうですね！　　　　　　





箱の側面には、マラス塩田の写真が




ほんのりピンク？うーん、ほとんど白ですね・・・

マラスの塩はお土産として、よく売られていますが、空港などでは高いので、スーパーで買うのがいいと思います。私は、クスコの中央市場の真向かいにある、オリオン（ORION）というスーパーで買いましたが、６００ｇで、６．８ソル（約200円）でした。



ちょっと重たくはなりますが、珍しいアンデスの塩ですし、お洒落なパッケージ＆手頃な値段なので、お土産に最適だと思いますよ！

箱の中身はこんな感じ。

マラスの塩を、日本で買いたい方はこちら

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ペルーのフルーツ（３） トゥナ

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Saritaです。

さて、クスコで味わうことのできる、珍しいフルーツをシリーズで紹介していますが、
今回、その第３弾は、トゥナ（Tuna）という果物です。



中はこんな感じ。なんと鮮やかな色！

トゥナというのは、ウチワサボテンの実です。
クスコでは、このウチワサボテンをあちこちで見かけます。


落書きされている可愛そうなウチワサボテン・・・



そして、このサボテンの実、トゥナ、ここではお馴染みのフルーツなんです。
クスコでは、果肉が黄色のと赤のと２種類あります。（個人的には赤がお気に入り！）

道端ではこんな風に売られている






道端でも、よくトゥナ売りのおばさんを見かけます。その場で皮をむいてもらって食べてもよし、お持ち帰りでもよし。

さて、肝心のお味の方ですが、甘～くてとってもジューシー、どこかスイカのような（？）食感です。
小さな粒々の種がありますが、気にしないで丸ごと食べちゃいましょう！

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最近のクスコの天気

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Sarita です。

クスコはいよいよ雨季、到来です。
基本的に、１１月～３月ぐらいが雨季と言われていますが、最近だんだん雨季らしく
なってきて、ほとんど毎日雨が降ると思っていてもいいでしょう。
しかも、クスコでは太陽が出ている時と、出ていない時の温度の差がかなり激しいです。
今日のように、雲がかかっている日は結構寒いです。
今朝の温度を計ってみたら、１２℃でした。
あまりに寒くて、セーターを引っ張り出して着ました・・・。

部屋から見た、今朝のクスコの空



これから年末年始の時期などに、クスコに旅行を計画されている方も多いと思います。

南米だから暑いだろうと思うかも知れませんが、クスコに限ってはそうではありません。

勿論、晴れの日は結構暑くなり、半袖でもいいくらいです。でも、山の天気は変わりやすいですし、午前は晴れていても、午後からいきなり大雨、ということもよくあります。（比較的午後の方がよく降ります）そして、太陽が陰ると急に寒くもなります。

ということで、服装に関しては暑さ・寒さを調節できる格好をお勧めします。

そして、折り畳み傘も忘れずに！！

雨季本番には、メインストリートも水浸しに！！



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