2012年5月21日月曜日

ペルーの野菜:オカ(Oca)

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Saritaです。

芋虫みたいな芋

ペルーの珍しい野菜の中に、オカ(Oca)という
芋があります。
見た感じはまさに芋虫(!)といった感じです。
オカには、約50種類ほどあるそうで、黄色、
オレンジ、赤など、色もカラフルです。

ペルーで一番種類が多い場所は、クスコ、
プーノ、ワンカーヨだそうです。
標高の高い厳しい環境でも育ち、そして
栄養度も高いそう。








甘くなぁ~れ♪

  
右の写真は、クスコでよく見かける風景です。
オカを庭に広げて天日干ししています。
こうすると、オカが甘くなるそうです。

(ちなみに、以前オカを天日干しせずに食べてみたら
甘くなくて、まずかったのを覚えています・・・) 

味はサツマイモのように甘いだけではなく、
ほんのり酸味もあり、甘酸っぱいです。








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