大地のオーブン：ワティア Huatia

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サリータです。

さて、クスコはやっと雨季も終わり、乾季、そして「ワティア」の季節がやってきました。

ワティアとは、土でオーブンを作り、その中にジャガイモを入れて焼いて食べる、
地元の習慣です。朝から仕込まないといけないので、かなり手間がかかります。
＊ワティア=ケチュア語「Wathiya」（土のオーブン焼きジャガイモの意味）に由来。

乾季になると、 クスコの人は田舎の原っぱで、皆でワティアをするのが大好き。
私達も、地元の友人たちに誘われ、ワティア体験♪
 

まず、穴を掘ります。
＊通常は、土だけでオーブンを作るのですが、まだ雨季が終わったばかりで
土が湿っている為、今回は石でオーブンを作ります。

そして、穴の中に石を敷き詰めていきます。

パズルのように、上手に石を組み合わせて、オーブンの壁と屋根を作ります。
さすが、インカの末裔（？）
インカの石の技術は今でも受け継がれているかも（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 ブラボー！

自然のオーブンが完成♪♪
この入口から、後程ジャガイモを入れていきます。

今日の為に、沢山のジャガイモを皆で購入しました。
ジャガイモの他にお肉なども入る、パチャマンカ（Pachamanka）とは違い、
ワティアはジャガイモだけです・・・（本日のランチは、焼きジャガ＋チーズのみ！） 

オーブンが完成したので、いよいよ料理開始！
お爺ちゃんがオーブンに点火しました。
薪をくべて、オーブンをどんどん熱していきます。

 

 オーブンが十分熱したら・・・

 

 

 いよいよ、お芋を投入。

 

お芋をオーブンに入れたら、今度はオーブンの屋根をぶち壊して、お芋の上に
熱した石をかぶせます。（かなりダイナミック！）

そして、オーブンの上に紙袋をかぶせ、その上に土をかぶせます。
待つこと約30分。

   アツアツのジャガイモを取り出します。
 

出来上がり～！
自然のオーブンで焼いた、ホクホクのジャガイモです。

美味しそうにジャガイモをほおばる、地元の友人たちを見ていたら、彼らは本当に
自然と一緒に生きてるんだなぁ、と思ってしまった。
こうやって皆で力を合わせて作って、皆で仲良く分け合って食べる。
何が無くても、ジャガイモがあれば幸せ！みたいな（笑）、彼らからシンプルな生き方を
学んだ気がします。




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